|
|
Broccolisoep Met Maytag Blue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram boter
1 ui, fijngehakt
1 aardappel, geschild en fijngesneden
500 gram broccoliroosjes, fijngesneden
1 liter water
100 gram Maytag Blue, zonder korst, in blokjes
versgemalen nootmuskaat
zout en versgemalen zwarte peper
walnootolie ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verhit de boter in een pan en roer de ui en aardappel erdoor. Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur 5 minuten sudderen. Voeg de broccoli toe en laat alles weer 5 minuten sudderen. Voeg het water toe, breng het aan de kook, doe er zout en peper bij en laat de soep 15 minuten op laag vuur pruttelen.
- Giet de groenten af, maar bewaar het nat. Doe de groenten in een keukenmachine en giet er wat kookvocht bij. Pureer ze glad en giet de rest van het kookvocht erbij terwijl de motor draait.
- Breng de soep bijna aan de kook in de schone pan en haal hem van het vuur.
- Roer de kaas erdoor. Voeg nootmuskaat, peper en zout naar smaak toe. Verdeel de soep over 4 warme kommen en schenk er wat wanootolie op.
|
|
|